Prof. Dr. Jörg Hampshire
Nutrition • Food Quality
Fulda University of Applied Sciences
Building
40,
Room
216
Leipziger Straße 123
36037 Fulda
Consultation hours: Mon 12.15 - 13.15 Please register for the consultation in good time by e-mail and let me know your concerns when you register. Your concern when registering.
CV
- Studium der Haushalts- und Ernährungswissenschaften, Fachrichtung Ernährungswissenschaft, an der Justus Liebig Universität Gießen
- Promotion am Fachbereich Ernährungs- und Haushaltswissenschaften der Universität Gießen
- stellvertretender Leiter und später Leiter der wissenschaftlichen Abteilung in einem getreideverarbeitenden Lebensmittelunternehmen (1990-2004)
- Professor für Ernährungs- und Lebensmittelqualität, Hochschule Fulda (seit September 2004)
Teaching Areas
- Human nutrition
- Sensory sciences
- Food product development
- Biology
Areas of Research
- Sensory sciences
- Nutritional quality cereal foods
Research Projects
- Verwendung von Nährstoffsupplementen bei Schwangeren, Stillenden und Säuglingen mit türkischem Migrationshintergrund in Fulda
- Nährstoffanreicherungen bei Getreidenährmitteln
- Bestimmung von sensorischen Merkmalen von Gemüse, die den Gemüseverzehr bei Schulkindern beeinflussen und Maßnahmen zur Verbesserung des Gemüseverzehrs
- Teilnahme am BMBF-Projekt "Culinaryand Health@Home
- Teilnahme am EU-Projekt CHANCE
Memberships
- Vorsitzender des Ausschusses für Getreidenährmittel der Arbeitsgemeinschaft Getreideforschung e. V.
- Sensorischer Sachverständiger und Prüfgruppenleiter für Getreidenährmittel der Deutschen Landwirtschafts-Gesellschaft e. V.
- Ausschuss für Brot, Feine Backwaren und Getreidenährmittel der Deutschen Landwirtschafts-Gesellschaft e. V.
- Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V.
- Gutachter im Wissenschaftlichen Ausschuss des Forschungskreises der Ernährungsindustrie e. V. (bis 2008)
- Beirat der ehemaligen Bundesanstalt für Getreide-, Kartoffel- und Fettforschung (bis 2003)
Publications
Further Functions
Head of examination board