LeKER
Lehrküchen - Bestandsaufnahme und Empfehlungen für standardisierte Konzepte in der medizinischen Rehabilitation (LeKER)
Lehrküchenveranstaltungen sind ein wichtiger Bestandteil verhaltensmodifizierender Maßnahmen in der medizinischen Rehabilitation. Verbindliche, standardisierte Vorgaben für die Einrichtung von Lehrküchen und Konzepte für die therapeutische Intervention fehlen bislang. Mit welchen Zielen, Inhalten und Methoden Lehrküchenveranstaltung zum Einsatz kommen, ist der individuellen Fachexpertise der jeweils zuständigen Ernährungstherapeut*innen überlassen. Der Ablauf von Lehrküchenveranstaltungen ist zudem kaum empirisch untersucht.
LeKER Rahmenkonzept und Arbeitsmaterialien
So öffnen Sie das Rahmenkonzept und die Arbeitsmaterialien:
- Klicken Sie auf das Bild (oder hier), um die ZIP-Datei mit allen Dokumenten runterzuladen.
- Durch einen Doppelklick auf den ZIP-Ordner werden die Dateien auf Ihrem Computer entpackt.
Dort finden Sie das Rahmenkonzept als pdf-Datei sowie einen Ordner “Anhang” mit den Arbeitsmaterialien.
Impressum des LeKER-Rahmenkonzepts
Projektteam: Prof. Dr. Sigrid Hahn, Anne Schumacher, Angelina Heumüller, Dr. Andrea Reusch, Christian Toellner, Felicitas Härlin
Entstanden unter Mitwirkung des Expertinnen- und Experten-Beirats des Projekts. Wir danken folgenden Mitgliedern für die vielen hilfreichen Hinweise und Anregungen (in alphabetischer Reihenfolge):
Prof. Dr. Silke Bartsch, Evelyn Beyer-Reiners, Prof. Dr. Stefanie Biehl, Monika Bischoff, Dr. Gert Bischoff, Prof. Dr. Christine Brombach, Anja Constien, Katja Degen, Martina Feulner, Dr. Marwin Heide, Denise Hellmann, Eva Hoffmann, Uta Köpcke, Heidi Lilienkamp, Dr. Michael Marutt, Gabriele Müller. Dr. Annabel Müller-Stierlin, Christine Reudelsterz, Dr. Gero Steimann, Dr. Elke Strangmann, Dr. Astrid Tombek, Gudrun Vogel, Carolin Wiechmann, Dr. Ulrike Worringen, Birgit Zimmermann, Dr. Anne Zur Horst-Meyer
Wir danken der DRV Bund für die Projektfinanzierung sowie Jule Apel, Sophia Nawaz und Helena Neumann für ihre Mitarbeit.
Layout: Roland Küffner
Zitierweise:
Rahmenkonzept:
Hahn, S., Schumacher, A., Heumüller, A., Reusch, A.,Toellner, C., Härlin, F. (2025): Die Lehrküche als ernährungstherapeutische Maßnahme. Rahmenkonzept. Praxisempfehlungen. Online verfügbar unter: zepg.de/leker/
Arbeitsmaterialien:
Hahn, S., Schumacher, A., Heumüller, A., Reusch, A.,Toellner, C., Härlin, F. (2025): Die Lehrküche als ernährungstherapeutische Maßnahme. Arbeitsmaterialien. Online verfügar unter: zepg.de/leker/
Ziel des Projektes ist es, ein praxisorientiertes Rahmenkonzept mit Empfehlungen und Materialien für Lehrküchenveranstaltungen in der medizinischen Rehabilitation zu entwickeln. Von den Ergebnissen der Studie sollen am Ende alle profitieren. Daher werden diese voraussichtlich 2025 über die Deutsche Rentenversicherung Bund (DRV Bund) kommuniziert.
Das Projekt LeKER ist eine multimethodale Entwicklungsstudie. Im ersten Schritt wurde vom 18.09.2023 bis 24.10.2023 der Status-Quo in Reha-Einrichtungen mittels einer bundesweiten, online-gestützten Befragung (Fragebogen) erfasst. Im Fokus standen hier insbesondere die personelle und strukturelle Ausstattung sowie die Einsatzbereiche von Lehrküchen.
Ergänzend zur Befragung erfolgt eine Literaturrecherche zu bestehenden Konzepten und (evidenzbasierten) Ansätzen von Lehrkücheneinheiten. Auf Grundlage der Befragungs- und Rechercheergebnisse wird ein Delphi-Prozess durchgeführt. Der hierfür erforderliche Expert*innen-Beirat setzt sich multidisziplinär zusammen (Ernährungsfachkräfte aus der Praxis, Mediziner*innen, Psycholog*innen, Pädagog*innen, Vertreter*innen der DRV-Bund, Fachgesellschaften und Berufsverbände). Abschließend werden konsentierte Empfehlungen abgeleitet.
Wissenschaftliche Leitung:
Prof. Dr. Sigrid Hahn, Fachbereich Oecotrophologie
Wissenschaftliche Mitarbeiterinnen:
Anne Schumacher, Fachbereich Oecotrophologie
Angelina Heumüller, Fachbereich Oecotrophologie
Bei Fragen kontaktiern Sie das LeKER-Team gerne unter
Wenn Sie einen telefonischen Kontakt wünschen, können Sie auch gerne Ihre Telefonnummer für einen Rückruf angeben.
Projektinformation
Schlagworte:
Lehrküchen, medizinische Rehabilitation
Projektlaufzeit:
2023 - 2025
Projektpartner:
Deutsche Rentenversicherung (DRV Bund)
Kontakt:
leker@oe.hs-fulda.de