Promotionskolleg Gesundheit und Ernährung
Das Promotionskolleg „Ernährung“ ist derzeit eingebettet im Promotionskolleg „Gesundheit und Ernährung“, ein Teilvorhaben des Projekts ProGEPP (Programm zur Gewinnung und Entwicklung von Professoralem Personal), welches aus Mitteln des Bund-Länder-Programms FH-Personal gefördert wird.
Ziel des Kollegs ist die Förderung und Begleitung von Promotionsvorhaben in den Fachrichtungen der Oecotrophologie, wie
- Ernährung und Gesundheit
- Lebensmittelwissenschaften
- Gesellschaft, Wirtschaft und Nachhaltigkeit
- Verpflegung und Versorgung
Dabei findet eine wissenschaftliche Betreuung der Promotion von der Einarbeitung bis zum Abschluss der Dissertation statt. Mit regelmäßigen Kolloquien, bedarfsadäquaten Weiterbildungs- und Qualifizierungsmaßnahmen und der Organisation von Tagungen werden für die Promovierenden beste Voraussetzungen für eine erfolgreiche Dissertation geschaffen. Die Promotion öffnet eine Vielzahl von Karrierewegen, zum Beispiel einer HAW Professur oder führenden Positionen in Forschungseinrichtungen, in der Lebensmittelindustrie, Institutionen des öffentlichen Gesundheitswesens oder Non-Profit-Organisationen.
Nach der Anschubfinanzierung durch ProGEPP und den Sondermitteln aus dem HHSP ist eine Verstetigung des Kollegs „Ernährung“ ab Frühjahr 2027 am ELVe geplant.
Ansprechpartnerin
Das Promotionskolleg „Ernährung“ ist eine Einrichtung des Fachbereichs Oecotrophologie. Es ist organisatorisch angegliedert an das wissenschaftliche Zentrum für Ernährung, Lebensmittel und nachhaltige Versorgungssysteme (ELVe).
Am Promotionszentrum Public Health: Die Promotion finden am Promotionszentrum Public Health der Hochschule Fulda statt. Die formalen Anforderungen sind auf den Websites des Promotionszentrums Public Health (PZPH) zu finden.
Im Rahmen einer kooperativen Promotion: Darüber hinaus besteht die Möglichkeit, im Rahmen einer kooperativen Promotion an einer Universität zu promovieren. Die Universität Kassel ist eine Kooperationsuniversität der Hochschule Fulda.
Mit einer Monographie oder kumulativen Dissertation: Es kann entweder mit einer schriftlichen Promotionsleistung (monographische Dissertation) oder mehreren Veröffentlichungen aus anerkannten (peer-reviewed) Fachzeitschriften (kumulative Dissertation) promoviert werden.
Promovierende stellen sich vor
Beschreibung: Ernährung und Lebensmittel stellen bedeutende Bereiche von Public Health dar. In der Europäischen Union gilt die Lebensmittelsicherheit seit langem als eine der obersten Prioritäten von Public Health (Nutrition). Nach einer grundlegenden Reform des Lebensmittelrechts im Jahr 2002 ist die Lebensmittelsicherheit und der Gesundheitsschutz der Bevölkerung fest im europäischen Lebensmittelrecht verankert und die EU wird weltweit für hohe Sicherheitsstandards geschätzt. Im zunehmenden Onlinehandel mit Lebensmitteln zeichnen sich jedoch Defizite in der Regulierung und Überwachung ab, die eine potenzielle Gefahr für die menschliche Gesundheit darstellen und einen Handlungsbedarf ergeben. Ziel des Promotionsvorhabens ist eine empirische Untersuchung von Vorkommnissen der Lebensmittelsicherheit und des gesundheitlichen Verbraucherschutzes im Online-Lebensmittelhandel sowie eine Ableitung geeigneter Risiken.
Kurze Beschreibung: Es findet eine moralische Bewertung, von Ernährungsweisen statt. Das zeigt sich in der alltäglichen Ernährung, wenn beispielsweise der Fleischkonsum rechtfertigungsbedürftig wird. Individuelle Ernährungsentscheidungen werden auf diese Weise mit dem sich verschärfenden Problem des Klimawandels in Verbindung gebracht. Nachhaltigkeit wird eingefordert und in der Folge werden Ernährungspraktiken als nachhaltig oder unverantwortlich bewertet. Moralische Kommunikation zeichnet sich dadurch aus, dass in der Kommunikation individuelle Momente der Missachtung oder Achtung, transportiert werden. Im Rahmen der Dissertation soll der Einfluss von moralischer Kommunikation im Kontext einer nachhaltigeren Ernährung untersucht werden. Es soll eine Diskursanalyse und Fokusgruppen mit Vertreter:innen von unterschiedlichen sozialen Milieus durchgeführt werden.
