Leguminosen-Aktionsstand des ELVe auf der Osthessischen Gesundheitsmesse

Unter dem Motto „fit for live – gesund und entspannt in jeder Lebensphase“ öffnete die Osthessische Gesundheitsmesse am 9. September nach einer coronabedingt mehrjährigen Pause erstmals wieder ihre Tore. Mit einem Aktionsstand rund um das Trendthema „Leguminosen“ war in diesem Jahr auch das wissenschaftliche Zentrum ELVe vertreten.

Folgt man der Planetary Health Diet – dann ist die Zukunft einer gesundheitsförderlichen und nachhaltigen Ernährung pflanzenbasiert. Gerade Leguminosen – auch bekannt als Hülsenfrüchtler – spielen hierbei eine große Rolle. Ihre Früchte und Samen sind reich an Proteinen und Ballaststoffen und verfügen über eine hohe Nährstoffdichte. Die Anbaubedingungen von Leguminosen weisen zudem eine hervorragende Umwelt- und Klimabilanz auf. Zugleich existieren viele Vorbehalte und auch Halbwissen rund um den Wert von Hülsenfrüchten, wie (Kicher-)Erbse, (Soja-)Bohne, Linse & Co. Darüber galt es mit Besucherinnen und Besuchern der Gesundheitsmesse ins Gespräch zu kommen. Eine Hülsenfrüchteausstellung, vielfältige Informationsangebote und ein interaktives Leguminosenquiz lockten zahlreiche Besucher*innen an den Stand und ermöglichten nette Gespräche in lockerer Atmosphäre. Alle Informationen des Aktionsstandes gibt es hier zum Nachlesen auch auf der Website des ELVe.