Vorstellung von WKErBo auf der grünen Woche

18.02.2026

Das Forschungsprojekt WKErBo präsentierte sich vom 21. bis 25. Januar 2026 auf der Grünen Woche in Berlin und lud dabei zur Verkostung seiner Biobällchen ein.

Unter dem Leitthema „Tradition trifft Zukunftsvision“ fand die Grüne Woche 2026 vom 16. bis 25. Januar in Berlin statt. Am Stand des Bundesprogramms Ökologischer Landbau (BÖL), das vom Bundesministerium für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat (BMLEH) getragen wird, wurden unter dem Motto „Bio erleben. Heimat genießen.“ Projekte vorgestellt, die vorbildhaft für eine nachhaltige, regionale Erzeugung, Verarbeitung und Vermarktung von Lebensmitteln sind.

© Inga Richter

Das Forschungsprojekt „Entwicklung einer Wertschöpfungskette für ökologisch erzeugte Erbsen und Bohnen vom Acker bis zur Großküche und Gastronomie“ (WKErBo) wurde ausgewählt, sich an 5 Tagen vorzustellen. WKErBo ist ein Verbundprojekt des Forschungsinstituts für biologischen Landbau (FiBL) Deutschland e. V. und des wissenschaftlichen Zentrums für Ernährung, Lebensmittel und nachhaltige Versorgungssysteme (ELVe) der Hochschule Fulda. Ziel des Projektes ist die Förderung des ökologischen Anbaus heimischer Erbsen und Ackerbohnen. Dazu wurden unter Beteiligung mehrerer Studierender zusatzstofffreie und nährstoffreiche Biobällchen für die Großküche aus diesen Hülsenfrüchten entwickelt. Auf dem Weg zum fertigen Produkt wurden die Inhaltstoffe regelmäßig analytisch untersucht und der Geschmack sensorisch bewertet. Im Praxistest wurden diese Biobällchen dann in der Gemeinschaftsverpflegung verkostet.

© Inga Richter

Eine Variante der Biobällchen wurde dem Publikum auf der Verbrauchermesse zum Verkosten angeboten. Auch Schulklassen nutzen ihren Besuch um die Biobällchen zu probieren und mehr über das Projekt zu erfahren. Außerdem wurden die Biobällchen im Rahmen von zwei Präsentationen auf der angrenzenden Bühne von der Bio-Köchin Nina Meyer mit einem Dip angerichtet, während Peter Linz und Inga Richter das Projekt erläuterten.

© Amela Hasanagic

Insgesamt wurden von dem WKErBo Team rund 2.300 Bällchen ausgegeben. An einer begleitenden Onlinebewertung haben 1.006 Personen teilgenommen, davon haben 794 den Fragebogen abgeschlossen und das Produkt überwiegend positiv bewertet.


Viele Besucher und Besucherinnen interessierten sich für das Projekt WKErBo - das Projektteam zieht ein positives Fazit. Weiteres zum Projekt WKErBo finden Sie durch einen Klick hier.