Professor Dr. René Nachtsheim

Dr. René Nachtsheim (42) hat im Fachbereich Oecotrophologie der Hochschule Fulda die Professur für Lebensmittelsensorik und Produktentwicklung übernommen. 

Aufgewachsen in einer Bäckerfamilie entwickelte er früh eine Leidenschaft für die Herstellung von Lebensmitteln und ihre sensorischen Eigenschaften. Er studierte Oecotrophologie und Ernährungswissenschaft an der Justus-Liebig-Universität Gießen und erhielt anschließend ein wissenschaftliches Stipendium der Dr. Rainer Wild-Stiftung. Seine Promotion am Fachbereich Ökotrophologie verband die Themen Ernährung, Sensorik und Produktentwicklung und wurde mit dem Jungsensoriker-Award der Deutschen Gesellschaft für Sensorik ausgezeichnet.

Berufliche Stationen führten ihn an die Fachhochschule Wiener Neustadt sowie in die Lebensmittelindustrie, wo er bei Döhler in den Bereichen Sensorik, Marktforschung und Produktmanagement tätig war.

In Fulda möchte René Nachtsheim die angewandte Sensorik weiterentwickeln und die Hochschule als Kompetenzzentrum für moderne Sensorik- und Produktentwicklungsforschung profilieren. Seine Forschungsschwerpunkte liegen in den Bereichen Co-Creation, sensorische Schulungen und multisensorische Wahrnehmung. Privat ist er leidenschaftlicher American-Football-Fan und spielte viele Jahre in der Deutschen Football-Bundesliga.