Die Verfahrenstechnik befasst sich mit der technischen Durch-führung von Prozessen, die Stoffe nach Art, Eigenschaft und Zusammensetzung gezielt verändern.
Im Technikum „Technologie tierischer Lebensmittel“ wird das technologische Potenzial von Rohstoffen auf tierischer Basis, wie Milch und Fleisch, experimentell untersucht.
Die Lebensmittelverfahrens-technik befasst sich mit der Charakterisierung von Lebensmitteln mittels physikalischer Verfahren und der Untersuchung, Planung und Optimierung von Prozessen.
Im Labor Chemie / Lebensmittelchemie geht es vor allem um die chemische Analyse der Zusammensetzung von Lebensmitteln sowie Veränderungen bei der Verarbeitung und Lagerung.