• Lebensmittelverfahrenstechnik
• Mechanische Verfahrenstechnik
• Prozessmodellierung
• Technologie flüssiger Lebensmittel

Charakterisierung der Eigenschaften von Lebensmitteln mit physikalischen Messverfahren, u.a.

• Impedanzspektroskopie
• Rheologie
• Thermisch induzierte Änderungen von Lebensmitteln
• REM (Rasterelektronenmikroskop)

Hygienegerechte Gestaltung von Equipment, Maschinen und Anlagen

• Identifizieren von möglichen Schwachstellen
• Konzept zur Verbesserung
• Modellbildung und Verifizierung
• Validierbarkeit
• Training

Stabilität mehrphasiger Systeme

• Dispergieren und Lösen von Feststoffen in Flüssigkeiten
• Einfluss von Dispergierwerkzeugen und Dispergierverfahren auf das Dispergierergebnis
• Emulsionen und Emulgieren u.a. Emulsionen bzw. Emulsionsgetränke
• Komplexe Matrices

Einsatz technischer Gase bei der Herstellung von Lebensmitteln

• Aseptische und nicht-aseptische Anwendungen
• Einsatz cryogener Medien
• Mehrphasensysteme

Entwicklung und Planung von Prozessen und Anlagen

• Prozessanalyse, –modellierung und –optimierung