Online HIT - Labor Molekular- und Zellbiologie

Büffelmilch oder Coronavirus?

PCR oder Polymerasekettenreaktion ist als Nachweismethode von SARS-CoV2 aktuell in aller Munde. Im Labor Molekularbiologie wird das selbe Prinzip beim Überprüfen von Lebensmitteln verwendet. Mit der PCR lässt sich zum Beispiel nachweisen, ob im Büffelmozzarella wirklich nur Büffelmilch drin ist.

 

Lebensmittelverfälschung nachweisen

Studierende untersuchen im Labor Molekular- & Zellbiologie des Fachbereichs eine Schafskäseprobe mit Hilfe der #Polymerasekettenreaktion auf ihre Authentizität. Mit dieser Technologie lernen sie im Modul „Aktuelle Forschungsmethoden in Biochemie und Ernährungsepidemiologie“ eine Methode kennen, um Lebensmittelverfälschungen nachzuweisen