Einblicke... in die Labore
Die Labore stellen sich vor:
+++Lebensmittelverfälschung nachweisen
Studierende untersuchen im Labor Molekular- & Zellbiologie des Fachbereichs eine Schafskäseprobe mit Hilfe der #Polymerasekettenreaktion auf ihre Authentizität. Mit dieser Technologie lernen sie im Modul „Aktuelle Forschungsmethoden in Biochemie und Ernährungsepidemiologie“ eine Methode kennen, um Lebensmittelverfälschungen nachzuweisen.
+++Lebensmittel beurteilen
Im Rahmen der Laborübung Lebensmittelbeurteilung lernen die Studierenden sensorische Prüfmethoden kennen. Am Beispiel von Honig trainieren sie, Lebensmitteln sensorisch zu unterscheiden und zu bewerten, was in der Ernährungswirtschaft gefordert ist.