Lebensmittelwissenschaften


Aktuelle Forschungsprojekte


demnächst mehr...

  • Kontrolle von bakteriellen Biofilmen in der Lebensmittelherstellung. Untersuchungen zur Wirkung antimikrobieller Peptide auf die Biofilmbildung von Bacillus cereus (Prof. Dr. Rohtraud Pichner)
  • Mikrobielle Sicherheit von neuartigen funktionellen Gärgetränken (Prof. Dr. Rohtraud Pichner, Prof. Dr. Stefan Schildbach)
  • Optimierung von Hygienmaßnahmen zur Bekämpfung von Listeria monocytogenes in Fleisch erzeugenden Betrieben (Prof. Dr. Rohtraud Pichner)