Im Labor „Energieumsatz und Körperzusammensetzung“ werden anhand anthropometrischer Messungen, der Bestimmung der Körperzusammensetzung und der Untersuchungen zum Energieumsatz unterschiedliche Parameter des individuellen Ernährungsstatus ermittelt. Zusammen mit den im Labor Ernährungsphysiologie bestimmten laborchemischen Parametern können so Rückschlüsse auf Art und Menge der aufgenommenen Nahrungsmittel, den Energie- und Nährstoffbedarf sowie den Gesundheitsstatus gezogen werden. Die Untersuchungen werden nach Anleitung durchgeführt, ausgewertet, diskutiert und dokumentiert.