In diesem Labor finden die Übungen und Projekte zu den sozial- und wirtschaftswissenschaftlich ausgerichteten Modulen statt. Die Studierenden erhalten dabei Unterstützung und fachliche Beratung sowohl auf theoretischer Basis als auch bei der praktischen Umsetzung ihrer Arbeiten.

Weiterhin werden im Labor Wirtschafts- und Sozialwissenschaften Lehr- und Lernmaterialien für Studierende und die Arbeit in Beratungs-, Informations- und Schulungstätigkeiten entwickelt.

Die Darstellung wissenschaftlicher Vorgänge aus dem Gesamtspektrum der Oecotrophologie und die Mitarbeit in Forschungsprojekten sind weitere Arbeitsschwerpunkte.