Prof. Dr. René Nachtsheim
Lebensmittelsensorik und Produktentwicklung
Hochschule Fulda
Leipziger Straße 123
36037 Fulda
Germany
Sprechzeiten: Montag 12:30 - 13:00 Uhr und nach Absprache. In den vorlesungsfreien Zeiten nur nach Vereinbarung.
Vita
Berufliche Stationen
- Professor für Lebensmittelsensorik und Produktentwicklung
seit 2026: Hochschule Fulda, Fachbereich Oecotrophologie - Product Manager Idea to Market Services & Solutions
2022-2025: Döhler GmbH - Senior Project Manager Sensory & Consumer Science
2017-2021: Döhler GmbH - Fachbereichsleitung Sensorik
2015-2017: Fachhochschule Wiener Neustadt - Wissenschaftlicher Mitarbeiter
2010-2015: Justus-Liebig-Universität Gießen - Stipendiat
2008-2009: Dr. Rainer Wild Stiftung
Akademische Ausbildung
- Dr. Oecotrophologie
2009-2014: Justus-Liebig-Universität Gießen
Titel: Einflussfaktoren auf die sensorische Wahrnehmung von Fett und deren Auswirkung auf das Ernährungsverhalten - M. Sc Ernährungswissenschaften
2005-2008: Justus-Liebig-Universität Gießen | Corvinus Universität Budapest - B. Sc. Ökotrophologie
2002-2005: Justus-Liebig-Universität Gießen
Lehrgebiete / Module
- Lebensmittelsensorik
- Konsumentenforschung
- Produktentwicklung
- Rohstoffkunde
Forschungsprojekte
- Konsumentenzentrierte Produktentwicklung
- Multisensorische Wahrnehmung
- Sensory Co-Creation
- Sensorische Prüferschulungen
- Moderne Methoden in der Sensorik
- Sensory as a Service / Servitization
Mitgliedschaften
- Deutsche Gesellschaft für Sensorik