Beginn
16.10.2026
Ernährungspsychologie: Grundlagen für die Beratungspraxis : Berufsbegleitende Weiterbildung
Wirksam beraten - das will ich.
Darum geht es:
Warum wir so essen, wie wir essen.
Warum wir essen, was wir essen.
Wie wir unser Essverhalten verändern können.
Das Zertifikats-Studienprogramm Ernährungspsychologie: Grundlagen für die Beratungspraxis schlägt eine Brücke zwischen Ernährungswissenschaft und Psychologie - und macht damit sichtbar, was in der Beratung oft entscheidend ist.
Essverhalten wird nicht nur durch Hunger und physiologische Bedürfnisse gesteuert, sondern auch durch Gewohnheiten, Emotionen, Stress, soziale Dynamiken und kulturelle Prägungen. Während in den "klassischen" ernährungswissenschaftlichen Studiengängen die naturwissenschaftlichen Aspekte und zunehmend auch die Nachhaltigkeit im Vordergrund stehen, bleiben psychologische, soziale und kulturelle Dimensionen häufig im Hintergrund.
Genau hier stoßen viele Beratungsansätze an Grenzen: Warum essen wir, wie wir essen? Was beeinflusst Menge und Auswahl der Lebensmittel? Und wie kann Veränderung nachhaltig gelingen?
Das Zertifikats-Studienprogramm Ernährungspsychologie: Grundlagen für die Beratungspraxis bietet einen interdisziplinären Zugang mit klarem Praxisfokus: Sie lernen ernährungspsychologische Modelle und Konzepte kennen und übertragen sie direkt auf das Beratungssetting - um Veränderungsprozesse gezielt anzustoßen, professionell zu begleiten und langfristig zu stabilisieren.
Ihre Kompetenzentwicklung
Jetzt Antrag auf Zulassung einreichen
Bitte reichen Sie Ihren Antrag auf Zulassung über unser Online-Formular bis zum 28. August 2026 ein. Sie erhalten dann eine Eingangsbestätigung mit wichtigen Informationen zum weiteren Verlauf der Platzvergabe.
Für Ihre Rückfragen sind wir jederzeit auch telefonisch oder per E-Mail für Sie da. Wir freuen uns auf Sie.
Detaillierte Informationen zu Ihrer Weiterbildung
Baustein 1: Einführung und Grundlagen
16. + 17.10.2026
Themen
- Was ist Psychologie?
- Überblick psychologischer Schulen
- Einordnung von Ernährungspsychologie
- Abgrenzung Therapie und Beratung, Rollenklarheit
- Einführung in die Arbeit mit der Lernplattform
Vor Ort-Seminar an der Hochschule Fulda
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Baustein 2: Werkzeuge für die Beratung
24.10.2026 +
06.11.2026
Themen
- Verhaltensmodifikation aus gesundheitspsychologischer Sicht
- Modelle der Verhaltensänderung
- Motivierende Gesprächsführung / MI
- Anwendung in der Ernährungsberatung
- Fallarbeit und praktische Übungen
Online-Seminar / Videokonferenz
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Baustein 3: Lerntheorie
20. + 27.11.2026
Themen
- Grundlagen der Lerntheorie
- Einfache Verhaltensanalysen als Werkzeug für Verhaltensänderung
- Fallarbeit und praktische Übungen
Online-Seminar / Videokonferenz
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Baustein 4: Soziales Umfeld und Psyche
22. + 29.01.2027
Themen
- Bedeutung und Einfluss des sozialen Umfelds auf Essverhalten
- Geschmacksprägung, Entwicklung des Essverhaltens
- Elterliche Sorgen rund um die Kinderernährung
- Neurodivergenz und Essen bei Kindern
Online-Seminar / Videokonferenz
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Baustein 5: Psychologische Prägungen des Essverhaltens
15. - 19.03.2027 / Seminarwoche
Themen
- Ernährungserziehung und Ernährungsbildung
- Anteilsarbeit, Ego-States
- Adipositas, Arbeit mit Hochgewicht im Beratungskontext
- Körperwahrnehmung, Körper-Psyche-Interaktion
- Emotionsregulation, Emotional Eating
- Ressourcen und Stressoren
- Selbstreflexion
- Werkzeuge für die Beratung, praktische Übungen
Vor Ort-Seminar / Blockwoche an der Hochschule Fulda
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Baustein 6: Essstörungen
16. + 23.04.2027
Themen
- Verschiedene Formen der Essstörung
- Psychologische Theorien und Modelle
- Psychotherapeutische Behandlung von Essstörungen
- Ernährungsberatung bei Essstörungen
- Behandlungsmöglichkeiten in der Praxis, z.B. im klinischen Setting
- Fallbeispiele
Online-Seminar / Videokonferenz
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Baustein 7: Medien und Gesundheitsförderung
21. + 28.05.2027
Themen
- Einfluss von Medien auf Körperbilder und Essverhalten
- Konstruktion von Körpernormen und Schönheitsidealen
- Soziale Medien als neuer Sozialraum
- Medienpsychologische Perspektiven
- Gesundheitsförderung und Salutogenese
- Zielgruppenorientierung im Beratungssetting
Online-Seminar / Videokonferenz
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Baustein 8: Motive und Bedürfnisse
25. + 26.06.2027
Themen
- Psychische Grundbedürfnisse nach Grawe
- Motive und motivorientierte Beziehungsgestaltung im Beratungssetting
- Abschluss-Kolloqium
- Off-Boarding
Vor Ort-Seminar an der Hochschule Fulda
Prof. Dr. Stefanie Biehl
Studienleitung
- Diplom-Psychologin
- Psychologische Psychotherapeutin (VT)
- Professur Gesundheits- und Ernährungspsychologie am Fachbereich Oecotrophologie
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Dr. Eva Endres
M. Sc. Public Health Nutrition, B.Sc. Oecotrophologie
- Tätigkeitsschwerpunkte Ernährungsbildung und Ernährungskommunikation
- Lehrbeauftragte und Trainerin
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Ronia Schiftan
M. Sc. Psychologie
- Tätigkeitsschwerpunkt Ernährungs- und Gesundheitspsychologie
- Lehraufträge an unterschiedlichen Hochschulen im deutschsprachigen Raum
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Das Lehrteam wird ergänzt durch weitere Trainerinnen und Lehrbeauftragte mit ausgewiesener Expertise in ernährungspsychologisch fundierter Beratung und Gesprächsführung.
Die Weiterbildung Ernährungspsychologie: Grundlagen für die Beratungspraxis ist ein Zertifikats-Studienprogramm.
Sie besteht aus 8 Bausteinen. Jeder Baustein - ausgenommen Baustein 5 - umfasst zwei Seminartage, die größtenteils als Online-Seminar in Form von Videokonferenzen durchgeführt werden.
Jeder Baustein wird vertieft durch das weiterbildungsbegleitende Erstellen und Fortschreiben eines Kompetenz-Portfolios / Lerntagebuchs inklusive der Dokumentation von Fallanalysen.
Baustein 5 "Psychologische Prägungen des Essverhaltens" umfasst 5 Seminartage vor Ort an der Hochschule Fulda. In dieser Blockwoche stehen intensive Fallarbeit, das Üben und Anwenden von Techniken und Methoden zur Gesprächsführung sowie die umfassende Reflexion des beraterischen Handelns im Mittelpunkt.
Ihr Arbeitsaufwand beträgt insgesamt ca. 180 Stunden.
Technische Voraussetzungen zur Teilnahme sind eine leistungsfähige Internetverbindung und ein PC mit Headset&Webcam.
Für wen ist das was?
Zulassungsvoraussetzungen sind:
- Ein abgeschlossenes Studium oder eine abgeschlossene Ausbildung im ernährungs- oder gesundheitswissenschaftlichen Bereich,
- mindestens zweijährige Berufspraxis in der Ernährungsberatung oder ähnlichen Arbeitsfeldern und
- Interesse an einer Weiterbildung auf Hochschulniveau.
Hochschulzertifikat (6 ECTS)
Das Zertifikats-Studienprogramm Ernährungspsychologie: Grundlagen für die Beratungspraxis ergänzt Ihre ernährungs- oder gesundheitswissenschaftliche Ausbildung.
Es ersetzt kein Studium der Psychologie und befähigt nicht zur psychotherapeutischen Arbeit mit Klientinnen oder Klienten. Die Verwendung einer Berufsbezeichnung wie Ernährungspsychologin, Ernährungspsychologe o.ä. ist ausgeschlossen.
Ihre Ansprechpartnerin im ZWW
Sabine Steininger
sabine.steininger(at)verw.hs-fulda.de
+49 661 9640-7416