Listerien ─ vom Kampf gegen das Bakterium

04.11.2020
Wissenschaftspodcast der Hochschule Fulda

Die diesjährige Preisträgerin des Stockmeyer-Nachwuchspreises, Viktoria Werum, gibt im Podcast „Gesprächsstoff“ Einblicke in die Welt der Mikroorganismen.

In ihrer Masterarbeit in den Fachbereichen Oecotrophologie und Lebensmitteltechnologie hat sich Victoria Werum mit einer äußerst unangenehmen Bakteriengattung beschäftigt: den Listerien. Vor allem in der Fleischindustrie können sie zu großen Problemen führen.

Für ihre Untersuchung hat die junge Forscherin im Sommer den Nachwuchspreis der Heinrich-Stockmeyer-Stiftung erhalten. Im Gespräch mit Moderatorin Mariana Friedrich berichtet sie, was sie genau untersucht hat und warum das für Verbraucher*innen so wichtig ist.

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