Lebensmittelwissenschaften


Aktuelle Forschungsprojekte



demnächst mehr...

  • RIGL-Fulda | Innovation zur Förderung gesunder Lebensmittel und des regionalen Ernährungssystems, Teilprojekt I (Prof. Dr. habil. Marc Birringer, Prof. Dr. Rohtraud Pichner)
  • Kontrolle von bakteriellen Biofilmen in der Lebensmittelherstellung. Untersuchungen zur Wirkung antimikrobieller Peptide auf die Biofilmbildung von Bacillus cereus (Prof. Dr. Rohtraud Pichner)
  • Mikrobielle Sicherheit von neuartigen funktionellen Gärgetränken (Prof. Dr. Rohtraud Pichner, Prof. Dr. Stefan Schildbach)
  • Optimierung von Hygienmaßnahmen zur Bekämpfung von Listeria monocytogenes in Fleisch erzeugenden Betrieben (Prof. Dr. Rohtraud Pichner)